Lyon, ancienne capitale des gaules, s’appelait précédemment Lugdunum. Ville très puissante dans différents domaines durant cette période, elle a fortement participé à l’évolution de la France.

La gastronomie italienne est quelque chose de relativement moderne, notamment à Lyon. Les vignes ont été importées en France grâce aux Romains. Avant cette importation, sous l’Empire Romain, les Gaulois consommaient en grande quantité de la bière.

Mais la soie est étonnement le point principal de cette importation. Selon les informations du chef de l’institut Paul Bocuse, les italiens étaient en grande collaboration avec les soieries lyonnaises. Fiers de leur savoir-faire depuis la Renaissance, cette production a permis l’arrivée des italiens entre Rhône et Saône.

Par la suite, les italiens ont pu développer leur culture, en créant une petite diaspora, dans la cité des gaules. L’Italie est une nation puissante en Europe et dans le monde de part leur culture importante. D’un point de vue gastronomique, les italiens ont aussi été très influents. Avec leurs plats simples et accessibles, comme des pâtes ou des pizzas, cette cuisine rencontre un grand succès en France. Grâce à cette réussite, un nouveau business s’ouvre : la gastronomie Italienne.

Selon le site https://patrimoine.rhonealpes.fr, la première usine de pâtes est ouverte à Vaise en 1880. L’usine appartenait à la société Rivoire et Carret. Le nom de l’entreprise provient du nom de ces créateurs Jean-Marie Carret et son cousin Claudius Rivoire.                   

            Aujourd'hui la gastronomie italienne est toujours en pleine expansion. C’est une cuisine à la mode chez les français, de part sa simplicité et sa diversité comme les pâtes, les pizzas, le pesto ou encore le tiramisu.